こだわり Policy

全ては日本酒をおいしく飲むために

    • 日本酒の温度、熟成、酒器へのこだわりは、全て日本酒をおいしく飲むため。
      もちろん料理も日本酒に合う様に作っています。

料理は日本酒に合う事はもちろん、ちょっと面白い事

    • 日本酒を飲む事はおいしいだけではものたりない。
      少し変化球をきかせた料理で、おもしろいね、と思ってもらいたいですね。

冬のおでん料理について

    • 天流水舎では、冬はあたたかいおでん料理を中心に食べ物を提供しています。
      おでんとは名付けていますが、全てカツオ、とり、貝、エビ、4種のダシを使った一品料理となっています。
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